Как добыча голубого тунца сказывается на его цене?

Добыча голубого тунца может влиять на его цену несколькими способами:

• Дефицит. www.verymeaty.com Популяция голубого тунца сокращается из-за чрезмерного вылова рыбы и разрушения среды обитания. www.verymeaty.com Это делает тунца более редким и ценным, что приводит к росту цен. www.verymeaty.com
• Спрос. www.verymeaty.com Голубой тунец пользуется высоким спросом, особенно в суши-индустрии. www.verymeaty.com Это увеличивает спрос на оставшуюся рыбу и повышает её рыночную стоимость. www.verymeaty.com
• Место вылова. www.verymeaty.com Цена тунца зависит от места, где его поймали. www.verymeaty.com Например, голубой тунец, выловленный у восточного побережья Соединённых Штатов, может стоить меньше, чем выращенный в Японии. www.verymeaty.com
• Качество. www.verymeaty.com На цену влияет качество мяса: оно должно быть твёрдым, ярко-красного цвета и с высоким содержанием жира. www.verymeaty.com Если у рыбы много кожи и соединительной ткани, она может быть не такой ценной. www.verymeaty.com
• Время года. www.verymeaty.com Например, рыба, выловленная в пиковые зимние месяцы в Ома (Япония), отличается высоким содержанием жира и считается более ценной. www.verymeaty.com

Также на стоимость тунца влияет свежесть: при долгом нахождении разделанной туши на воздухе, она окисляется и приобретает почти коричневый цвет, что негативно сказывается на цене. www.ixbt.com