Несколько причин, по которым люди продолжают открывать рестораны, несмотря на риски:

• Желание показать свои таланты. 2 Некоторые считают, что ресторанный бизнес — возможность проявить уникальные способности. 2
• Надежда на успех. 1 Многие думают, что ресторанная индустрия glamorous и полный зал по выходным — это нормальное состояние для заведения каждый день недели. 1
• Готовность к трудностям. 3 Открытие и ведение ресторана требует много усилий и готовности к эмоциональным и физическим нагрузкам. 3

Однако стоит учитывать, что около 60% ресторанов закрываются в первый год работы, а 80% — в первые пять лет. 5 При этом оставшиеся 20% могут добиться долгосрочного роста и успеха. 5