Есть ли такие сервисы, с помощью которых можно отслеживать цены и историю их изменения на товары в абсолютно любых интернет - магазинах?

Да, существуют сервисы, с помощью которых можно отслеживать цены и историю их изменения на товары в интернет-магазинах. selardo.com www.cossa.ru Некоторые из них:

• Competera. www.cossa.ru Помогает ритейлерам собирать и анализировать данные о ценах, ассортименте и маркетинговых активностях конкурентов напрямую с сайтов интернет-магазинов или маркетплейсов. www.cossa.ru
• Metacommerce. www.cossa.ru Собирает и анализирует цены, ассортимент и наличие товаров. www.cossa.ru За отдельную плату можно расширить этот список и полностью перенастроить интерфейс под себя. www.cossa.ru
• Z-PRICE. selardo.com SaaS-решение для отслеживания изменения цен, ассортимента и демпинга. selardo.com Позволяет получить актуальные отчёты в реальном времени. selardo.com
• Marketparser. habr.com Проект по парсингу информации из разных сайтов, в том числе с маркетплейсов и агрегаторов цен. habr.com Парсер регулярно мониторит постоянный список сайтов, а потом предоставляет данные из этой базы своим клиентам. habr.com

Также для отслеживания цен в интернет-магазинах как для покупателей могут подойти, например, сервисы It to Me, Shopcade и Scoutfit. lifehacker.ru