Для открытия кафе в России необходимо:

1. Зарегистрировать бизнес. 68 Нужно определиться с правовой формой организации (ООО или индивидуальный предприниматель) и выбрать налоговый режим. 68
2. Найти помещение. 48 Проще искать место, где уже было заведение общепита: так можно сэкономить на ремонте. 4 Важно, чтобы целевой аудитории было удобно добираться до кафе. 4
3. Получить разрешения от контролирующих органов. 68 Помещения должны быть оборудованы вентиляцией, системой пожарной сигнализации и пожаротушения. 68 Также необходима программа производственного контроля и санитарный паспорт объекта. 68
4. Закупить оборудование и мебель. 36 Мебель и оборудование для кухни и зала должны соответствовать нормам, а также быть удобной и позволять улучшать производственные процессы. 68
5. Нанять персонал. 48 Для классического кафе необходимы повара, официанты, менеджер или управляющий, уборщицы, бухгалтер и юрист. 8
6. Запустить рекламу. 4 Можно запустить таргетированную в соцсетях и попросить популярных блогеров и СМИ города бесплатно, по бартеру или за деньги рассказать об открытии. 4
7. Уведомить о начале работы Роспотребнадзор. 24 Заполнить уведомление можно на «Госуслугах», в МФЦ, по электронной почте. 2

Примерная стоимость открытия кафе зависит от региона, расположения, площади и концепции заведения. 3 Для демократичного кафе в мегаполисе площадью 40–50 кв. м потребуются следующие затраты:

• регистрация заведения, получение разрешений — 25–40 тыс. руб.; 3
• аренда помещения — 80–120 тыс. руб. в месяц; 3
• оборудование, мебель — 550–650 тыс. руб.; 3
• зарплата персонала — 180–250 тыс. руб.; 3
• закупка продуктов — от 120 тыс. руб.; 3
• коммунальные расходы — 25–40 тыс. руб.; 3
• реклама — от 10–15 тыс. руб.. 3

Для открытия семейного кафе площадью не менее 100 кв. м затраты составят не менее 3,5 млн руб.. 3

Чтобы точно оценить стоимость открытия, рекомендуется составить бизнес-план, учитывая все возможные расходы. 1