Чем отличается журнал операций от других регистров учета в 1С?

Возможно, имелись в виду различия между журналом операций и другими регистрами учёта в программе 1С.

Журнал операций — это регистр сведений, в котором хранят информацию обо всех операциях, проведённых и зарегистрированных в программе. online-kassa.ru Содержимое представлено в виде списка. online-kassa.ru В журнале отражаются, например, дата создания или проведения операции, тип документа, сумма, вид операции и другие сведения. online-kassa.ru

Другие регистры учёта в 1С могут хранить разные виды информации:

• Регистры накопления — обычно содержат некоторые итоги, например, данные об исчисленных налогах, расчёты с контрагентами и сотрудниками. intuit.ru
• Регистры сведений — напоминают таблицы, в которых хранятся различные данные вспомогательного характера. intuit.ru К примеру, это могут быть сведения об амортизации объектов основных средств, адресный классификатор, курсы валют и т. д.. intuit.ru
• Регистры бухгалтерии — содержат записи (проводки), основанные на определённом плане счетов. its.1c.ru

Таким образом, журнал операций фокусируется на хранении информации обо всех операциях, в то время как другие регистры могут хранить различные виды данных, например, итоги, вспомогательные сведения или проводки, основанные на определённом плане счетов.