Основное отличие торговли в неспециализированных и специализированных продовольственных магазинах заключается в ассортименте товаров.

Неспециализированные магазины предлагают узкий ассортимент, в основном хлеб, кондитерские товары, гастрономию, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки. 12 Такие магазины могут использовать индивидуальное обслуживание через прилавок. 1

Специализированные магазины продают товары одной группы или её части, например рыбу, мясо, колбасы, минеральные воды. 13 В таких магазинах больше половины торговой площади должно занимать размещение товаров, соответствующих специализации. 1 Для обслуживания покупателей используют самообслуживание или индивидуальное обслуживание через прилавок. 1

Таким образом, в неспециализированных магазинах представлен широкий спектр товаров, а в специализированных — узкий, ориентированный на определённую группу продуктов.