Работа товарной биржи отличается от обычного рынка тем, что на ней торгуется однородный товар и обмен организован по принципу «гарантия лучшей цены». 4 Это даёт возможность однозначно определить цену биржевого товара в определённый момент времени. 4

Ещё одно отличие — участники не могут выбирать, с кем заключать сделку. 4 Они напрямую работают только с биржей, которая выступает арбитром всех сделок. 4

На товарной бирже цены зависят от спроса и предложения. 1 Покупатели не осматривают продукцию, а просто выбирают нужный товар из списка и заключают сделки. 1 Чтобы снизить риски таких операций, контракты с продавцами заключаются по определённым правилам. 1

На обычном рынке цены формируются под влиянием спроса и предложения. 36 Чем выше спрос на тот или иной товар, тем выше его цена. 5