Гостинично-ресторанный бизнес (HoReCa) отличается от других отраслей экономики тем, что в нём важен не только сам продаваемый продукт, но и обслуживание, атмосфера, обстановка, эмоции, получаемые потребителем. 4

Некоторые другие отличия:

• Продукт готов к употреблению на месте продажи. 12 Например, клиент покупает бургер на фуд-корте и съедает его тут же за столиком. 2
• Уровень сервиса и качество продуктов играют ключевую роль в привлечении и удержании клиентов. 2 Бизнесу важно оставить у потребителя положительные эмоции. 2
• Высокая конкуренция. 2 В индустрии HoReCa бизнесам необходимо выделяться, предлагая что-то особенное. 2
• Сезонность и колебания спроса. 2 Многие бизнесы HoReCa подвержены сезонным колебаниям и изменениям в спросе. 2
• Важность репутации. 2 Успех бизнеса HoReCa в значительной степени зависит от обзоров клиентов и репутации. 2