Чем бон от бумажных денег отличается?

Возможно, имелись в виду различия между бонами и банкнотами.

Банкнота — разновидность кредитных денег, которые выпускаются центральными банками. vk.com Банкноты имеют реальную стоимость (номинал) и могут использоваться в качестве средства обращения и платежа. vk.com

Бон в современном понимании — это вышедшие из обращения бумажные деньги. ru.wikipedia.org secrets.tbank.ru Также боны могут изготавливаться в виде кредитных документов или монетообразных металлических знаков и выпускаться местными властями, учреждениями, организациями и частными лицами для своих нужд. ru.wikipedia.org vk.com

Таким образом, основное отличие в том, что банкноты — это действующие деньги, а боны — вышедшие из обращения купюры или специальные денежные знаки, не предназначенные для широкого использования.