Несколько причин, по которым кофе в зёрнах в «Дабл Би» может быть дорогим:

• Кофе класса specialty. 1 Компания предоставляет на российский рынок кофе с богатым вкусом и яркой ароматикой, собранный вручную и обработанный ответственным фермером. 1 Закупочная цена такого зерна начинается от 10 долларов за килограмм без учёта логистики. 1
• Выбор и закупка зерна. 1 Профессиональные бариста и закупщики раз в несколько месяцев ездят на фермы и пробуют множество кофейных лотов с разных ферм. 1 Затем выбранное зерно закупается и доставляется. 1
• Обжарка. 14 Для каждого лота создаётся свой особый профиль обжарки, чтобы максимально раскрыть вкусовой потенциал, заложенный в зерне. 4
• Упаковка и внутренняя логистика. 1
• Списание просроченного кофе. 1 Через 6–7 недель после обжарки кофе теряет большую часть своего вкуса и ароматики, в это время могут проявиться естественные дефекты старого зерна. 1 Поэтому в кофейнях «Дабл Би» списываются все пачки, которым исполняется месяц со дня обжарки. 1

Таким образом, высокая стоимость кофе в зёрнах в «Дабл Би» обусловлена комплексом факторов, включая первоначальную фермерскую стоимость зерна, затраты на его выбор, обжарку, упаковку и внутреннюю логистику, а также на утилизацию просроченного продукта. 1