Спринг-роллы — традиционная для Южного Китая и Юго-Восточной Азии закуска. 1 Это обжаренный во фритюре рулет из рисовой бумаги, в который завёрнута разнообразная начинка — из шинкованной капусты, других овощей, морепродуктов и т. д.. 1

Блюдо подают тёплым и обычно едят руками, обмакивая в соус (как правило, соевый или самбал). 1

В Китае спринг-роллы традиционно подают на Новый год — это блюдо, как и сам праздник, символизирует начало весны в Поднебесной. 2 В некоторых других странах Азии спринг-роллы подают как закуску перед основным приёмом пищи. 2