Обрезка ботвы у свёклы при выращивании не всегда необходима. 1 Для правильного формирования подземной части необходима как можно более густая крона, ведь именно в ней идут процессы фотосинтеза. 2 При малом количестве зелени питательные вещества усваиваются растением плохо и подземная часть почти не растёт. 2

Частичное удаление свекольной листвы может пойти на пользу в следующих случаях: 2

• повреждение насекомыми или болезнями (обрезают только пострадавшие листки); 2
• передозировка азотом, чтобы восстановить баланс между ботвой и корневой системой; 2
• если листьев слишком много, то допускается срезать здоровые крайние листки для употребления в пищу (в салаты, супы и пр.), а также на корм домашнему скоту. 2

Нельзя обрывать листки у совсем молоденьких растений, ещё только набирающих рост — приблизительно с мая по июнь. 2 Когда корнеплод вырос примерно до 5 см, можно понемногу брать с него зелень. 2 Если делать это раньше, то свёкла может перестать расти вовсе. 2

Полная обрезка ботвы обязательна в день уборки урожая. 6 Выкопанным овощам листья не нужны, они усиленно испаряют влагу, ухудшают товарный вид и витаминную ценность корнеплодов. 6