В гостиницах одеяло заправляют под матрас, чтобы оно не свисало на пол и не пачкалось. 1 Такой способ называется au carré и был заимствован у военных. 12
Ещё одно объяснение — так кровать проще заправить после использования: достаточно просто вылезти из-под одеяла и аккуратно его поправить. 2