Зачем от огурцов отрезают попки?

От огурцов отрезают «попки» по нескольким причинам:

• Через места срезов огурцы быстрее напитываются рассолом и просаливаются. dzen.ru В результате они становятся более крепкими, упругими и хрустящими. dzen.ru
• На попках чаще всего налипает грязь, земля и песок. dzen.ru Если заложить в банки не совсем чистые огурцы, в процессе хранения они забродят, крышки сорвутся и банки взорвутся. dzen.ru
• В области плодоножки находится наибольшее количество нитратов. dzen.ru vk.com Поэтому даже если огурцы свои, и есть уверенность в их натуральности, хвостик и пару миллиметров плода всё же срезают. dzen.ru

Также считается, что так огурцы симпатичнее выглядят и даже немного экономят место в банке. dzen.ru