Зачем на многих сайтах эти огромные пустые места слева и справа?

Пустые места слева и справа на сайтах могут появляться по разным причинам: yandex.ru

• Удобство просмотра с разных устройств. yandex.ru Подобные полосы позволяют отображать и масштабировать изображение до комфортного пользователю размера без обрезки содержимого страницы. yandex.ru
• Экономия на загрузке. yandex.ru Пустое пространство оставляют, чтобы не «утяжелять» страницу при загрузке. yandex.ru
• Выделение важных элементов. texterra.ru ux.pub Добавление пробелов к определённому сегменту контента заставляет обратить внимание пользователя на эту область, потому что на экране больше нет ничего, чтобы привлечь внимание. ux.pub
• Эстетическое восприятие. ux.pub Сайты с большим количеством пустого пространства могут отражать минимализм и роскошь. ux.pub

Также в эпоху активного продвижения и коммерциализации эта часть страницы всё чаще используется для рекламных баннеров на собственные или партнёрские ресурсы. yandex.ru Для некоммерческих проектов иногда используется тематическое фоновое изображение. yandex.ru