Аспирин кладут в маринад огурцов, чтобы уничтожить бактерии и продлить срок хранения заготовок. 1 Ацетилсалициловая кислота создаёт кислотную среду, которая способствует долгой сохранности продукта. 3

Некоторые преимущества использования аспирина:

• срок хранения зимних заготовок продлевается на 1–2 сезона; 1
• рассол в банках не мутнеет; 1
• при использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает; 1
• огурцы всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус. 1

Однако стоит учитывать, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам и её использование в приготовлении пищи может вызывать споры. 1