Я упаковала сыр в вакуум. Читала, что долго его держать в вакуумном пакете нельзя. Что лучше, воск купить?

Вакуумная упаковка помогает сохранить сыр свежим, пока продукт находится на магазинной полке. food.ru Но после вскрытия она не годится для хранения. food.ru Как только вакуум нарушен, сыр контактирует с воздухом, происходит окисление и повышается риск появления плесени. food.ru

Для длительного хранения сыра рекомендуется использовать другие методы:

• Специальная двухслойная бумага. food.ru В ней сыр дышит, но не высыхает, не заветривается и не плесневеет. food.ru Если специальной бумаги нет, можно использовать вощёный пергамент для выпечки. food.ru
• Полиэтиленовый пакет. food.ru В него нужно обернуть кусок сыра, но оставить его приоткрытым, так получится поддержать оптимальный уровень влажности и вентиляции. food.ru

Также можно положить сыр в стеклянный или качественный пластиковый контейнер, плотно закрыв крышкой. blog.eldorado.ru

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ресурсов.