Да, теоретически возможно, чтобы струя воды была настолько тонкой и напор настолько сильным, чтобы поранить человека. 12
Например, это происходит при гидроабразивной резке, когда тонкая (порядка 0,25–1 мм) струя воды под высоким давлением способна порезать металл, особенно с добавлением песка. 1