Козлят на мясо забивают в 3–7-месячном возрасте. 3 В этот период мясо имеет наилучшее качество. 3

У крупных молочных и мясных пород коз (нубийских, чешских, бурских), а также их помесей, козлёнка забивают в возрасте 4–6 месяцев. 1 Обыкновенные некрупные деревенские разновидности растут дольше, и время убоя молодняка для получения мяса наступает в возрасте 8–10 месяцев. 1

Наиболее эффективно с точки зрения расходов забивать козлов в возрасте от 8–9 месяцев до 1,5 лет. 5 На момент убоя козлёнок должен весить не меньше 30 кг, в среднем — 40 кг. 5