Сроки уборки столовой свёклы зависят от её сорта: 1

• Раннеспелая свёкла созревает через 50–80 дней с момента появления всходов, и убирают её обычно в конце июля или в августе. 1

• Среднеспелая свёкла поспевает через 80–100 дней (вторая половина августа — сентябрь). 1

• Поздняя свёкла бывает готова через 100–135 дней (конец сентября — середина октября). 3

Также на сроки уборки могут влиять погодные условия, количество подкормок, поливов, заболевания и атаки вредителей. 1

Важно убрать свёклу до первых заморозков, поскольку даже температура около нуля уже может нанести повреждения корнеплоду. 2