Возможно, имелись в виду принципы системы ХАССП (HACCP — анализ рисков и критические контрольные точки) — международной системы безопасности производства. 14

Семь основных принципов ХАССП: 25

1. Анализ рисков. 15 Включает оценку опасных факторов на всех этапах жизненного цикла продукции. 25 На основании анализа составляется реестр рисков и опасностей, которые могут нанести вред здоровью человека. 1
2. Определение критических контрольных точек. 15 Это элементы, этапы технологического процесса или процедуры, в которых есть высокая степень риска произвести некачественный и небезопасный продукт. 1
3. Установление критических пределов. 15 Определяются максимально допустимые пределы, при превышении которых возникает высокая вероятность выпуска некачественной и небезопасной продукции. 1
4. Контроль и создание системы мониторинга. 1 Разрабатывается система контроля и мониторинга, создаётся документация, в которой содержатся правила по измерению контрольных точек. 1
5. Установление корректирующих действий. 15 При превышении предельно допустимых значений должны производиться корректирующие действия. 1 Их разрабатывает группа специалистов на основе имеющегося опыта или с помощью привлечённых со стороны специалистов. 1
6. Разработка процедур проверки. 35 Они должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП. 3
7. Документирование всех процедур, форм и способов регистрации данных. 13 Все процедуры, которые были согласованы рабочей группой, должны быть зафиксированы в обязательном порядке. 1