В чем заключаются основные обязанности администратора ресторанного зала?

Некоторые основные обязанности администратора ресторанного зала:

• Управление персоналом. www.kafetery.ru jobcode.org Назначение смен, распределение обязанностей между официантами и барменами, контроль за соблюдением стандартов обслуживания, мотивация персонала, разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива. www.kafetery.ru
• Встреча гостей и распределение столиков. www.kafetery.ru Организация работы хостес (при наличии), встреча гостей, приветствие, определение потребностей, распределение столиков в соответствии с предпочтениями и размером компании. www.kafetery.ru
• Контроль за качеством обслуживания. www.kafetery.ru Постоянный мониторинг процесса обслуживания, оперативное реагирование на жалобы и замечания гостей, обеспечение своевременного приёма заказов, подачи блюд и напитков, уборки столов. www.kafetery.ru
• Работа с жалобами и предложениями гостей. www.kafetery.ru Приём и обработка претензий, поиск оптимальных решений для удовлетворения потребностей гостей, сбор отзывов для улучшения качества обслуживания. www.kafetery.ru
• Поддержание чистоты и порядка в зале. www.kafetery.ru Контроль за чистотой столов, пола, мебели, декоративных элементов зала, своевременное устранение любых недочётов. www.kafetery.ru
• Решение оперативных вопросов. www.kafetery.ru Взаимодействие с другими отделами ресторана (кухней, баром), решение возникающих проблем и вопросов, связанных с обслуживанием гостей. www.kafetery.ru
• Подготовка зала к открытию и закрытию. www.kafetery.ru Проверка готовности зала к приёму гостей, контроль за наличием необходимых материалов и оборудования, проведение инвентаризации, закрытие зала в соответствии с установленными процедурами. www.kafetery.ru
• Соблюдение стандартов и политик ресторана. www.kafetery.ru Контроль за соблюдением всех стандартов обслуживания, санитарных норм, правил безопасности и других политик ресторана. www.kafetery.ru
• Участие в обучении персонала. www.kafetery.ru Проведение инструктажей для новых сотрудников, участие в тренингах по повышению квалификации персонала зала. www.kafetery.ru