Некоторые основные обязанности метрдотеля в современном ресторане:

• Приветствие и обслуживание гостей. 1 Метрдотель встречает посетителей, оценивает их настроение и предпочтения, передаёт информацию официантам. 13 Принимает заказы у особо важных клиентов, уделяя им особое внимание. 1 Организует проведение банкетов. 1
• Поддержание зала. 1 Метрдотель контролирует состояние интерьера, оборудования и мебели, обеспечивает надлежащее состояние зала. 1
• Координация работы персонала. 1 Метрдотель надзирает за качеством обслуживания, координирует работу официантов и барменов, контролирует расчёты и разрешает возникающие конфликты. 1 Следит за внешним видом персонала, обучает сотрудников. 1
• Управление и контроль. 1 Метрдотель руководит барменами, официантами и другими сотрудниками, координирует работу всех подразделений для обеспечения бесперебойной деятельности заведения. 1 Проверяет соответствие блюд стандартам, принимает решения по допуску сотрудников к работе. 1
• Выслушивание замечаний гостей. 2 Метрдотель выслушивает замечания гостей относительно качества обслуживания с последующим принятием мер по устранению недочётов. 2
• Участие в подготовке мероприятий. 2 Метрдотель участвует в подготовке свадеб, масштабных торжеств. 2
• Составление отчётности. 4 Метрдотель составляет отчётность по всем направлениям, обеспечивает регулярную обратную связь руководству. 4
• Выполнение поручений администрации. 4 Метрдотель выполняет текущие поручения администрации. 4