Некоторые обязанности метрдотеля в ресторане:

• Приветствие и обслуживание гостей. 1 Метрдотель встречает посетителей, оценивает их настроение и предпочтения, передаёт информацию официантам. 12 Принимает заказы у особо важных клиентов, уделяя им особое внимание. 1 Организует проведение банкетов. 1
• Поддержание зала. 1 Метрдотель контролирует состояние интерьера, оборудования и мебели, обеспечивает надлежащее состояние зала. 1
• Координация работы персонала. 1 Метрдотель надзирает за качеством обслуживания, координирует работу официантов и барменов, контролирует расчёты и разрешает возникающие конфликты. 1 Следит за внешним видом персонала, обучает сотрудников. 1
• Управление и контроль. 1 Метрдотель руководит барменами, официантами и другими сотрудниками, координирует работу всех подразделений для обеспечения бесперебойной деятельности заведения. 1 Проверяет соответствие блюд стандартам, принимает решения по допуску сотрудников к работе. 1
• Составление отчётности. 3 Метрдотель составляет отчётность по всем направлениям, обеспечивает регулярную обратную связь руководству. 3
• Выполнение текущих поручений администрации. 3

Основная цель метрдотеля — создание благоприятной атмосферы в ресторане и поддержание высокого уровня сервиса. 1