В чём заключаются обязанности метрдотеля?

Некоторые обязанности метрдотеля в ресторане:

• Приветствие и обслуживание гостей. blog.absolut.ru Метрдотель встречает посетителей, оценивает их настроение и предпочтения, передаёт информацию официантам. blog.absolut.ru restoplace.cc Принимает заказы у особо важных клиентов, уделяя им особое внимание. blog.absolut.ru Организует проведение банкетов. blog.absolut.ru
• Поддержание зала. blog.absolut.ru Метрдотель контролирует состояние интерьера, оборудования и мебели, обеспечивает надлежащее состояние зала. blog.absolut.ru
• Координация работы персонала. blog.absolut.ru Метрдотель надзирает за качеством обслуживания, координирует работу официантов и барменов, контролирует расчёты и разрешает возникающие конфликты. blog.absolut.ru Следит за внешним видом персонала, обучает сотрудников. blog.absolut.ru
• Управление и контроль. blog.absolut.ru Метрдотель руководит барменами, официантами и другими сотрудниками, координирует работу всех подразделений для обеспечения бесперебойной деятельности заведения. blog.absolut.ru Проверяет соответствие блюд стандартам, принимает решения по допуску сотрудников к работе. blog.absolut.ru
• Составление отчётности. vuz24.ru Метрдотель составляет отчётность по всем направлениям, обеспечивает регулярную обратную связь руководству. vuz24.ru
• Выполнение текущих поручений администрации. vuz24.ru

Основная цель метрдотеля — создание благоприятной атмосферы в ресторане и поддержание высокого уровня сервиса. blog.absolut.ru