В чем заключаются ключевые отличия работы оператора торгового зала от других специалистов ритейла?

Возможно, имелись в виду различия между должностями оператора торгового зала и, например, менеджера торгового зала. Некоторые отличия:

• Обязанности оператора торгового зала включают в себя, в частности, выкладку товара, поддержание эстетичного вида полок, заполнение пустых мест на витринах, проверку сроков годности продукции, расклейку ценников, уборку помещений. yandex.ru
• В задачи менеджера торгового зала входит организация работы зала, контроль за выполнением задач персоналом, анализ продаж, планирование закупок, ассортимента и акций, взаимодействие с поставщиками, планирование бюджета, контроль за соблюдением норм и стандартов. jobers.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в обязанности оператора торгового зала входят более конкретные задачи, в то время как в задачи менеджера торгового зала входит широкий спектр деятельности, связанный с управлением и организацией работы магазина.