Работа кальянщика (кальянного мастера) заключается в обслуживании кальянов, вынесении их посетителям и составлении табачных миксов по заказу. 2

Некоторые обязанности:

• Подготовка кальяна. 1 Включает сборку, розжиг, контроль качества дыма. 1
• Создание авторских табачных миксов. 1 Кальянщик должен знать правила составления миксов, уметь рассчитывать правильные пропорции воды в колбе, правильно раскуривать прибор. 2
• Консультирование гостей. 1 Мастер должен уметь подбирать крепость, вкус, способ забивки табака и сам кальян по желанию клиента. 2
• Соблюдение гигиены и безопасности. 1 Например, важно знать, как избежать перегрева чаши. 1
• Уход за кальяном и аксессуарами. 3 Сюда входит правильное мытьё, хранение, своевременная замена комплектующих. 3
• Поддержание атмосферы заведения. 1 Для этого кальянщик должен уметь общаться с гостями и поддерживать сервис. 1

На практике кальянщики часто совмещают обязанности бармена и официанта, то есть могут также смешивать напитки и подавать блюда. 2