В чем заключается работа буфетчика в современном кафе?

Работа буфетчика в современном кафе включает в себя приём, хранение и отпуск готовой продукции. ncpo.ru Некоторые обязанности специалиста:

• Приём товаров со склада и производства. ncpo.ru Буфетчик проверяет количество и качество продуктов, размещает их на витринах и в охлаждаемых прилавках. ncpo.ru
• Обслуживание посетителей. ncpo.ru Специалист принимает заказы, рассказывает о составе и особенностях блюд, предлагает дополнительные позиции. ncpo.ru
• Работа с кассовым аппаратом. ncpo.ru Буфетчик проводит до 150–200 транзакций за смену с точностью денежных расчётов до 100%. ncpo.ru
• Поддержка чистоты рабочего места. ncpo.ru Каждые 2–3 часа буфетчик проводит санитарную обработку оборудования и инвентаря. ncpo.ru
• Контроль сроков реализации продукции. ncpo.ru Для салатов этот срок может составлять от 2 часов, для некоторых кондитерских изделий — до 36 часов. ncpo.ru
• Ведение учётной документации. ncpo.ru Буфетчик составляет товарные отчёты, отражающие движение продукции и денежных средств. ncpo.ru
• Участие в инвентаризации. ncpo.ru 1–2 раза в месяц проводится подсчет до 200–300 наименований товаров. ncpo.ru
• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности. ncpo.ru

В зависимости от места работы и специфики заведения, у буфетчиков могут быть различные специализации. postupi.online