В чем разница между вертикальным и зеркальным текстом в проектировании?

Возможно, имелись в виду различия между ориентацией текста в проектировании.

Вертикальный текст можно создать с помощью некоторых шрифтов. mash-xxl.info

Зеркальный текст — это текст, в котором буквы написаны в обратном порядке, подобно отражению в зеркале. mash-xxl.info Такой приём часто используют при разработке изделий и оформлении чертежей, например, для нанесения надписей на нижнем слое печатной платы или при проектировании пресс-форм. sapr-journal.ru

Таким образом, разница между вертикальным и зеркальным текстом в проектировании заключается в направлении написания: вертикальный текст ориентирован по вертикали, а зеркальный — в обратном направлении.