В чем разница между стилизованной и реалистичной иконографией стрелки?

Возможно, имелись в виду различия между стилизованной и реалистичной иконографией в целом, а не конкретно стрелок.

Стилизованная иконография часто бывает символичной и абстрактной, с упрощёнными изображениями предметов. russianicon.com Например, в православной иконе лики святых изображают не реалистично, а идеализированно, чтобы подчеркнуть их духовную природу. dzen.ru

Реалистичная иконография, в свою очередь, может быть более точной и включать в свои композиции элементы натурализма и реализма. russianicon.com Например, католическое искусство, особенно начиная с эпохи Возрождения, стремится к реалистичности: художники уделяют внимание деталям, анатомической точности и игре света и тени. dzen.ru

Таким образом, разница между стилизованной и реалистичной иконографией заключается в подходе к изображению: стилизованная иконография делает акцент на символичности и условности, а реалистичная — на детализации и соответствии изображению реальной действительности.