В чем разница между различными моделями маек с высоким воротником?

Возможно, имелись в виду футболки с воротником, а не майки. Некоторые модели футболок с воротником и их особенности:

• Поло. roadlike.ru yandex.ru Модель с широким воротником и застёжкой-планкой с несколькими пуговицами. roadlike.ru Поло имеет классический сдержанный вид, подходит для офиса или учебного заведения, а также для спортивных игр, например гольфа. roadlike.ru
• Хенли. vk.com Модель с Y-образным вырезом и пуговицами на вороте. vk.com Такой вырез придаёт мужской фигуре брутальность, а женской — хрупкость. vk.com

Модели футболок могут отличаться друг от друга по разным критериям, например: длине и виду рукавов, швам, наличию декоративных элементов, дополнительных деталей, длине изделия, фасону и расцветке. nordski.ru