В чем разница между промышленными и альпинистскими крюками?

Возможно, имелись в виду различия между промышленными и альпинистскими карабинами, а не крюками.

В промышленном альпинизме популярны стальные карабины, которые отличаются высокой износостойкостью и выдерживают максимальные нагрузки. sport-marafon.ru Такие карабины много весят, поэтому их используют там, где важнее надёжность и долговечность, а не вес. sport-marafon.ru

В альпинизме чаще применяют алюминиевые карабины, которые выдерживают достаточные нагрузки, но намного легче стальных. sport-marafon.ru Например, для организации точек страховки на скалах используют шлямбурный скальный крюк (шлямбур). karabinpro.ru Он, в отличие от обычных скальных крючьев, забивается в массив в заранее сделанное отверстие. karabinpro.ru

Таким образом, разница заключается в том, что для разных целей используют карабины из разных материалов: в промышленном альпинизме — тяжёлые стальные, в альпинизме — лёгкие алюминиевые.