В чем разница между пикетом и забастовочным комитетом?

Возможно, имелись в виду различия между пикетом и забастовкой, а не между пикетом и забастовочным комитетом.

Пикет — одна из форм мирного протеста, при которой используется визуальная агитация: плакаты, транспаранты и т. д.. dzen.ru Обычно в пикеты становятся люди рядом с местом своей работы либо в месте концентрации представителей власти: дом правительства, посольство и т. д.. dzen.ru

Забастовка (стачка) — другая форма мирного протеста, цель которой — добиться выполнения конкретных требований за счёт организованного прекращения работы на предприятии. dzen.ru Трудовой кодекс РФ определяет забастовку как временный добровольный отказ работников от исполнения трудовых обязанностей (полностью или частично) в целях разрешения коллективного трудового спора. otvet.mail.ru

Таким образом, разница между пикетом и забастовкой в том, что пикет предполагает использование визуальных средств, а забастовка — организованное прекращение работы.