В чем разница между международными и локальными наборами шрифтов?

Возможно, имелись в виду различия между международными и системными шрифтами.

Международные шрифты могут поддерживать символы из разных языков, что важно для пользователей, работающих в нелатинских системах. learn.microsoft.com yatzenko.livejournal.com Например, технология «Международные шрифты» позволяет упаковывать шрифты TrueType и OpenType в документ или файл, чтобы они были доступны на компьютере при открытии файла. learn.microsoft.com

Системные шрифты — это те, которые всегда доступны на большинстве устройств и считаются безопасными. yatzenko.livejournal.com Многие приложения и веб-сайты используют небольшой набор таких шрифтов. yatzenko.livejournal.com Системные шрифты отличаются между собой, при этом у разных шрифтов разные метрики. mikeozornin.ru

Таким образом, разница между международными и системными шрифтами может заключаться в том, что международные шрифты ориентированы на работу с символами из разных языков, а системные — на обеспечение безопасности и доступности на большинстве устройств.