Разница между методами Parse и ParseExact при работе с датами заключается в том, что первый работает со стандартными представлениями дат, а второй — с датами в нестандартном формате. 2

Метод Parse позволяет распознать любой допустимый формат даты с учётом региональных настроек. 1 Он не поддерживает синтаксический анализ форматов, отличных от стандартных. 2 Например, если в строке явно указан часовой пояс, то для указанной даты вернётся локальное время компьютера. 1

Метод ParseExact позволяет преобразовать строку в объект DateTime, если она соответствует одному из указанных шаблонов строк. 24 В качестве аргументов метод принимает строку с датой, строку, в которой указан формат представления даты, и строку с указанием культуры, в которой принято такое представление. 1 Если строка с датой не соответствует формату или культуре, метод возвращает ошибку. 1

Таким образом, метод Parse подходит для работы со стандартными представлениями дат, а ParseExact — для анализа дат, вид которых отличается от используемых в системе языковых и региональных стандартов. 1