Возможно, имелись в виду профессии каменщик и рабочий, занимающийся укладкой кирпичей. В таком случае разница между ними может быть в названии и некоторых обязанностях.

Каменщик — это работник, который занимается возведением зданий и сооружений, специалист по кладке камня. 5 В его обязанности может входить, например:

• приготовление раствора для кладки; 5
• ремонт, реставрация и возведение кладки из любых материалов; 5
• кладка и одновременная облицовка стен зданий; 5
• монтаж железобетонных балок, лестничных пролётов и плит перекрытий. 5

Рабочий, занимающийся укладкой кирпичей, может называться просто «укладчиком». 1

Таким образом, разница заключается в названии профессии и в широком спектре обязанностей каменщика, который может работать с разными материалами и выполнять различные задачи в рамках строительства.