Разница между холодовой и холодильной цепью при транспортировке продуктов заключается в их определении и целях.

Холодовая цепь — это комплекс логистических мер по обеспечению постоянной температуры и других параметров, необходимых для надлежащего содержания товара на всей цепи его движения — от производства до потребителя. 8 Термин зародился в фармакологической индустрии и регулировал правила хранения фармацевтических препаратов, в основном иммунобиологических. 8 В последнее время понятие «холодовая цепь» всё чаще встречается в логистике скоропортящихся пищевых продуктов — мяса, молока, плодоовощных культур, рыбы, яиц и других продуктов, требующих особого температурного режима при хранении и транспортировке. 8

Холодильная цепь — это совокупность оборудования и производственных процессов, предназначенных для сохранения скоропортящейся продукции в условиях низких температур на всём протяжении цикла от её производства (сбора) до потребления. 4 Холодильная цепь предполагает сохранение рекомендуемой для продукции температуры с момента её охлаждения (заморозки) на производстве до момента её доставки в конечный пункт (склад, магазин). 4