В чем разница между фиксированными и адаптируемыми сетками?

Возможно, имелись в виду сетки в веб-дизайне. Тогда разница между фиксированными и адаптируемыми (динамическими, резиновыми) сетками заключается в том, как меняется размер колонок на разных экранах: craftum.com

• Фиксированные сетки — размер колонок фиксирован и не меняется на разных экранах. craftum.com Такие сетки тоже можно адаптировать под разные экраны, но обычно этим занимается верстальщик (специалист, который преобразует дизайн в код). craftum.com
• Динамические сетки — размер колонок задаётся в процентном соотношении и автоматически меняется, подстраиваясь под ширину экрана. craftum.com

Таким образом, фиксированные сетки статичны, а динамические — гибки, что позволяет создавать адаптивный дизайн, подходящий для разных устройств. craftum.com dsgners.ru