Разница между диким и окультуренным цикорием заключается в их происхождении и использовании:

• Дикий цикорий встречается на лесных опушках, на лугах, пустырях, по кромке полей и вдоль просёлочных дорог, около населённых пунктов. 2 Листья дикого цикория съедобны в сыром виде, но обычно имеют горький вкус. 1
• Окультуренный цикорий выращивают специально, отводя под его посадки целые поля. 2 Различают салатные и корневые сорта этого растения. 5 Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам. 2 Корень окультуренного цикория используют как заменитель кофе, а также добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса. 2