Разница между бордосской и бургундской жидкостями заключается в составе: 8

• Бордосская жидкость включает медный купорос и гашёную известь (гидроксид кальция Ca(OH)2). 68
• Бургундская жидкость содержит медный купорос, но вместо извести — пищевую (гидрокарбонат натрия NaHCO3) или кальцинированную соду. 8

Некоторые другие различия:

• Срок защитного действия: бордосская жидкость хорошо прилипает к побегам и не смывается первым же дождём, её срок защитного действия — до 3–4 недель. 2 Бургундская жидкость, в отличие от бордосской, быстрее смывается с растений, поэтому срок её защитного действия меньше — 7–10 дней. 24
• Влияние на опрыскиватель: 3%-ная бордосская смесь может выводить из строя опрыскиватели из-за того, что реакция меди и извести приводит к выпадению осадка. 7 Бургундская жидкость не забивает опрыскиватель, работать с ней удобнее. 2
• Эффективность: бургундская жидкость эффективна против пероноспоровых и отчасти сумчатых грибов, менее эффективна против ржавчинных и совершенных грибов. 1 Бордосская жидкость помогает от целого комплекса болезней, среди которых парша, монилиоз, коккомикоз, различные виды пятнистостей. 6