В чем разница между bolero и vest?

Возможно, имелись в виду различия между болеро и жилетом.

Болеро — это укороченный жакет длиной до талии или немного выше. burdastyle.ru ru.wikipedia.org Может иметь рукава различной длины, полукруглые борта, воротник, застёжку на крючках или пуговицах. burdastyle.ru ru.wikipedia.org Болеро обязательно закрывает руки, спину и грудь. pehorka.ru

Жилет — это самостоятельный предмет одежды, который, в отличие от болеро, не закрывает грудь. pehorka.ru

Таким образом, разница между болеро и жилетом в том, что болеро — это одежда, а жилет — аксессуар.