Проблема пищевых отходов заключается в том, что примерно треть всех производимых продуктов питания остаётся несъеденной. 1 Это приводит к растрате ценных ресурсов и ухудшению состояния окружающей среды, а также имеет серьёзные экономические и социальные последствия. 1

Некоторые решения проблемы пищевых отходов на сегодняшний день:

• Планирование питания и покупка продуктов. 1 Заранее планируя питание и делая покупки по списку, можно покупать только то, что нужно, и не покупать слишком много продуктов, которые пропадут даром. 1
• Правильное хранение продуктов. 1 Более длительное сохранение свежести продуктов в герметичных контейнерах при правильной температуре поможет предотвратить порчу. 1
• Креативные способы использования остатков. 1 Например, остатки овощей можно использовать для приготовления супа или жаркого, а черствый хлеб можно превратить в гренки или панировочные сухари. 1
• Компостирование и раздача продуктов питания. 1 Компостирование органических отходов, таких как обрезки фруктов и овощей, помогает сократить выбросы парниковых газов и сберечь ресурсы. 1 Пожертвование излишков продуктов питания продовольственным банкам и другим организациям может помочь гарантировать, что они будут использоваться для питания нуждающихся людей, а не выбрасываться. 1
• Замена упаковки пищевых продуктов. 1 Используя более прозрачную упаковку, на которой указаны сроки годности, можно лучше отслеживать, когда продукты портятся, и предотвращать отходы. 1 Кроме того, использование более экологичной упаковки, такой как биоразлагаемые материалы, может помочь сократить количество отходов и сберечь ресурсы. 1

Проблема пищевых отходов требует комплексного подхода, объединяющего усилия правительств, бизнеса, научного сообщества и гражданского общества. 6