Преимущества зачёркнутого текста перед курсивом или подчёркиванием могут заключаться в следующем:

• Возможность показать, что чего-то нет. 1 Например, если нужно привлечь внимание к факту недоступности, когда читатель этого не ожидает. 1
• Лаконичное и наглядное выражение определённого посыла. 2 Например, если нужно выразить, что герой одергивает себя от каких-то мыслей. 2

Однако у зачёркивания есть и недостаток: при переводе в плейнтекст (то есть в текст без возможности форматирования) зачёркнутость может потеряться, что исказит смысл текста. 1

Выбор между этими видами выделения зависит от конкретных целей и задач автора.