Некоторые преимущества открытой кухни в кафе:

• Повышение уровня доверия к заведению. 25 Посетители видят, что приготовление блюд происходит из качественных и свежих продуктов, персонал соблюдает все требования гигиены. 5
• Удовлетворение любопытства. 1 Гости могут посмотреть на профессиональное кухонное оборудование, подглядеть кулинарные приёмы и расширить свой гастрономический кругозор. 1
• Превращение скучного ожидания в интересное времяпрепровождение. 4 Одно дело — сидеть за столиком и не знать, чем себя занять, и совсем другое — видеть, как готовится заказ. 4
• Дополнительные возможности для привлечения клиентов. 5 Можно устраивать мастер-классы, демонстрации приготовления блюд от шефа и прочие мероприятия. 5