Преимущества хранения лука-шалота перед обычным репчатым луком заключаются в его большей лёжкости. 3 В сухом месте лук-шалот может храниться 2–3 года, при этом он не прорастает. 1

Для длительного хранения лука-шалота важно соблюдать правильную технологию: 1

1. Лук должен хорошо просохнуть. 1 Перед хранением нужно снять с него лишнюю сухую шелуху с перьев и луковицы. 1
2. Лук нельзя обрезать при хранении. 1 Если срезать перья, луковая шейка оголится, и к сочным чешуям легко проникнут споры шейковой гнили. 1
3. При хранении важно соблюдать температурный режим. 1 Чтобы лук не застрелковался, его нужно держать при температуре выше 18 °C, оптимально 19–20 °C. 1 Или же при температуре 2–3 °C. 1

Хранить лук-шалот удобно в ящиках, уложив его после сушки тонким слоем и обеспечив достаточную вентиляцию. 1 Если лука немного, его можно сплести в косы. 1