В чем отличие выращивания красных сортов картофеля от других разновидностей?

Некоторые отличия красных сортов картофеля от других разновидностей:

• Содержание крахмала. aif.ru В красном картофеле его меньше, чем в других видах. aif.ru Из-за этого красные сорта меньше развариваются и сохраняют форму при термической обработке. nyamkin.ru
• Полезные свойства. www.gardeningknowhow.com Красный картофель богат антиоксидантами и считается более питательным, чем другие виды. www.gardeningknowhow.com Он является источником витамина В6, не содержит жира, натрия и холестерина, а также содержит много калия. www.gardeningknowhow.com
• Применение. aif.ru Красный картофель рекомендуют для жарки, так как его дольки хорошо держат форму и быстро прожариваются. aif.ru Также его можно готовить во фритюре. aif.ru
• Текстура. www.gardeningknowhow.com Текстура красного картофеля менее крахмалистая и более воскообразная. www.gardeningknowhow.com

При этом стоит учитывать, что вкусовые качества картофеля зависят не только от цвета кожуры, но и от других факторов, например от особенностей конкретного сорта. m.ok.ru nyamkin.ru