Возможно, имелись в виду должности младшего воспитателя и помощника воспитателя, а не ассистента.

Основное отличие заключается в том, что в обязанности младшего воспитателя входит участие в проведении занятий, которые организует воспитатель, а помощник воспитателя в этом не участвует. 1

Некоторые другие различия:

• Требования к образованию: младший воспитатель — педагогический работник, который должен иметь специальное образование. 2 Для помощника воспитателя достаточно среднего общего образования (11 классов). 2
• Навыки: младшему воспитателю нужно владеть методами убеждения, аргументации, установления контактов с воспитанниками разного возраста и их родителями. 2 В требованиях к помощнику воспитателя таких навыков нет. 2

Некоторые обязанности помощника воспитателя:

• помогает воспитателю в организации работы с детьми, но не обязан участвовать в ней напрямую; 2
• отвечает за соблюдение детьми установленного распорядка дня: своевременное питание, прогулки и отдых; 2
• готовит места для игр и поддерживает их в чистоте, присматривает за детьми и поддерживает порядок в отсутствие воспитателя; 2
• организует приём пищи; 2
• контролирует техническое состояние мебели, бытовых приборов и посуды, информирует ответственных лиц об их состоянии; 2
• содействует воспитателю в организации прогулок в холодное время года (помогает одевать и раздевать детей, контролирует мытьё рук). 2