В чем особенности выращивания и сбора клекачки колхидской для приготовления джонджоли?

Особенности выращивания и сбора клекачки колхидской для приготовления джонджоли:

• Выращивание: клекачка неприхотлива к почвам и устойчива к агрессии окружающей среды, спокойно относится к затенению. fialka.tomsk.ru В Грузии растение культивируют на специальных плантациях. telegra.ph
• Сбор: в апреле-мае на кроне кустарника появляются бутоны белого цвета, собранные в кистевидные соцветия. fialka.tomsk.ru Сбор цветочных почек для приготовления джонджоли должен быть строго контролируемым, чтобы не нарушать хрупкий баланс экосистемы, так как клекачка колхидская — краснокнижное растение. telegra.ph
• Приготовление: бутоны собирают до раскрытия, промывают, дают стечь воде. vk.com Затем слоями плотно выкладывают веточки в глиняной или деревянной посуде, пересыпая солью. fialka.tomsk.ru После накладывают сверху тяжесть, под гнётом которой приготовление длится на протяжении 4–6 недель. fialka.tomsk.ru Спустя полтора месяца джонджоли можно принимать в пищу. fialka.tomsk.ru