В чем особенности выращивания и использования картофеля бэби в кулинарии?

Особенности выращивания картофеля-бэби: для получения мелких клубней выбирают ранние сорта, ограничивают применение удобрений и сокращают площадь питания растения. tasha-jardinier.livejournal.com

Использование картофеля-бэби в кулинарии:

• Для варки. food.ru Клубни кладут в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут. food.ru Затем сливают воду и подают с маслом или зеленью. food.ru
• Для запекания. food.ru tasha-jardinier.livejournal.com Беби-картофель поливают растительным маслом, добавляют соль, любимые специи и убирают в духовку на 20 минут или до образования золотистой корочки. food.ru
• Для приготовления на гриле. food.ru Клубни нанизывают на шампур и жарят на среднем огне 10–15 минут. food.ru

Молодые плоды картофеля-бэби хороши тонкой кожурой, которую лучше не счищать: в ней витамины и клетчатка, плюс при запекании она становится хрустящей. food.ru