Особенности выращивания картофеля-бэби: для получения мелких клубней выбирают ранние сорта, ограничивают применение удобрений и сокращают площадь питания растения. 4

Использование картофеля-бэби в кулинарии:

• Для варки. 1 Клубни кладут в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут. 1 Затем сливают воду и подают с маслом или зеленью. 1
• Для запекания. 14 Беби-картофель поливают растительным маслом, добавляют соль, любимые специи и убирают в духовку на 20 минут или до образования золотистой корочки. 1
• Для приготовления на гриле. 1 Клубни нанизывают на шампур и жарят на среднем огне 10–15 минут. 1

Молодые плоды картофеля-бэби хороши тонкой кожурой, которую лучше не счищать: в ней витамины и клетчатка, плюс при запекании она становится хрустящей. 1