В чем особенности выращивания чайных деревьев для производства матчи?

Некоторые особенности выращивания чайных кустов для производства матчи:

• Выращивание в тени. www.cantata.ru За 2–3 недели до сбора урожая чайные кусты закрывают от солнца. www.cantata.ru Это увеличивает выработку хлорофилла, придавая листьям более насыщенный зелёный цвет, и снижает фотосинтез. www.cantata.ru
• Короткий период сбора урожая. www.cantata.ru Для матчи собирают только самые молодые весенние почки и листья чайного куста. www.cantata.ru
• Роль терруара. ru.richingmatcha.com На качество, вкус и цвет матчи влияет среда, в которой выращивается чай, включая почву, топографию и климат. ru.richingmatcha.com Например, матча из региона Удзи в Японии славится своим превосходным качеством, обусловленным оптимальными условиями выращивания в этом регионе. ru.richingmatcha.com
• Отбор листьев. ru.richingmatcha.com Идеальное время сбора урожая — ранняя весна, когда листья молодые и насыщены питательными веществами. ru.richingmatcha.com Опытные фермеры вручную собирают только самые лучшие листья. ru.richingmatcha.com