Особенности выращивания чая на Азорских островах:

• Идеальная площадка для выращивания. 1 Высокая кислотность почвы, которая подходит для растений, а также наличие дождей и туманов делают Азорские острова подходящей средой. 1
• Мягкая, плодородная и богатая железом почва. 24 Это вулканическая почва острова Сан-Мигель, единственного из девяти островов Азорского архипелага, на котором выращивают чай. 2
• Лучшее время для сбора чая — период с апреля по сентябрь. 4 Это самые сухие месяцы года, когда листья растут медленно и впитывают в себя максимальное количество вкуса. 4
• Традиционная технология. 4 Собранные листья подсушивают, скручивают, дают время на их окисление и затем ферментируют. 2 После этого листья проходят ещё один этап просушивания, вслед за чем их сортируют, упаковывают и отправляют в продажу. 2